Menù Cibodimezzo Trattoria Tamì – Collio
Il Vitello Imperiale
Con Foie Gras , Tartufo Nero e Mayo alle Nocciole d’Alba
(magatello di Vitello macelleria Alebardi)
Che Cavolo hai nella Zucca
Con Chevre e Zucca alla Brace su crema di Cavolo Viola
(formaggi zona Alpi)
Risotto L’ Altro … Tamì
Carnaroli con Zafferano , Porcini & Finferli , Mantecato con Formagella di Collio
(Riso SP, Zafferano La Pieve)
La Lasagna Selvatica
Con Salmì di Cervo , su Fonduta d’Alpeggio e Fatulì
(formaggi zona Alpi)
La Guancina d’Autunno laccata al Marsala
Laccata al Marsala Superiore di De Bartoli , con Castagne e Polenta
Il Gelato di Malga con Mirtillini selvatici
Il cannoncino Serge & Amaro del Farmacista
(Serge ed Amaro del Farmacista)
Abbinamento vini e bevande
Santus – Franciacorta
Concarena – Valcamonica
NOTA: Il menù è da intendersi come pacchetto omnicomprensivo e non modificabile, salvo intolleranze ed allergie che vanno comunicate in fase di prenotazione. E’ servito per l’intero tavolo e per minimo per 2 persone.
Il costo è di 80 euro per persona e include i piatti, il percorso vini indicato (3 calici), 1 bottiglia di acqua ogni 2 persone, caffè, coperto e servizio.