Menù Cibodimezzo Ristorante La Farmacia Bistrot – Chiari
Piccolo benvenuto dello chef
Ostrica beurre blanc, alga kombu, tigella croccante
Anatra è tonnata!
Petto d’anatra, salsa tonnata, sedano croccante
(The Garda Egg)
La tagliatella
40 tuorli, ragù di wagyu e vitello
(Alebardi e The Garda Egg)
Branzino
sedano rapa, fondo di vongola, caviale affumicato
L’uovo finto!
Spuma al latte, crumble di nocciole, miele al tartufo, zafferano e frutto della passione.
(La Pieve, Fungo e Tartufo)
Abbinamento vini e bevande
La Valle – Franciacorta
Quadra – Franciacorta
EVO-Enoglam
NOTA: Il menù è da intendersi come pacchetto omnicomprensivo e non modificabile, salvo intolleranze ed allergie che vanno comunicate in fase di prenotazione. E’ servito per l’intero tavolo e per minimo per 2 persone.
Il costo è di 80 euro per persona e include i piatti, il percorso vini indicato (3 calici), 1 bottiglia di acqua ogni 2 persone, caffè, coperto e servizio.