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CIBODIMEZZO

Esperienze di cibo, tra il lago di Garda e il lago d'Iseo.

5 AGOSTO – CENA A 6 MANI PRSSO IL RISTORANTE DUO (SAN FELICE D/B)
OSPITE IN CUCINA STEFANO CERVENI*

 

 

COME FUNZIONA CIBODIMEZZO?
Nel periodo autunnale, i ristoranti aderenti, preparano dei menù esclusivi a prezzi unificati e molto accessibili a 60 o 100 euro tutto incluso,
prenotabili solo online, in cui molte delle materie prime sono quelle dei produttori scelti negli anni, facenti parte del progetto.
I prodotti di produttori “tra i due laghi”, sono selezionati da competenti ed esperti, su particolari caratteristiche quali:

unicità, salubrità, tracciabilità, territorialità

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Ogni ristorante propone un menù personalizzato

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Cos'è CibodiMezzo

Una iniziativa di un gruppo di ristoratori affini per proposta, cultura, visione, volta a sostenere il buon cibo e le scelte sul territorio. Scelte testimoniate e supportate da produttori selezionati, che diventano partner e sostenitori di proposte precise, spesso uniche, consapevoli e sostenibili.

Come? Coinvolgendo attivamente consumatori e territorio anche con iniziative oltre le mura del ristorante. In concreto il progetto prevede che i ristoratori, in vari  periodi dell’anno, propongano dei menù a prezzo fisso che comprendano alcune portate elaborate per l’occasione e non in carta. Tali proposte dovranno necessariamente contenere i prodotti dei produttori selezionati durante l’anno, che partecipano al progetto. Gli accostamenti poi saranno con vini del territorio.

Numerosi poi gli eventi “in esterno” durante l’anno, dove i protagonisti rimangono prodotti e cuochi nostrani, tra cui un ritrovo plenario estivo dove ancora una volta il buono è il filo conduttore.

Al centro riportiamo il cibo. Per produrlo, sceglierlo, cucinarlo servono persone che applichino, ciascuna con la propria competenza e sensibilità, strumenti e metodi. Ed è la condivisione di idee e intenti che forma e raccoglie figure tanto diverse quanto uguali: cibo con un suo preciso valore, senza finzioni o maschere.

Un mezzo e un fine per dichiarare che il cibo è passione, cultura, convivialità, bisogno universale ed espressione unica di ciò che siamo, con particolare attenzione ai luoghi in cui viviamo e mangiamo e alle persone che qui producono.

L'importanza delle materie prime

Scopri i migliori produttori che sostengono il progetto, degustando i menù dei ristoranti

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