Menù Cibodimezzo Ristorante Due Colombe – Borgonato
Creme brulèe di finocchio, germogli e fiori
(Cortobio)
“Umami Sebino”
sashimi di salmerino marinato alle erbe, tuorlo d’uovo al miele e soia, gelèè di funghi porcini
(F.lli Archetti, The Garda Egg)
Battuta di Barbina Rovatese…alla Milanese
(Alebardi, La Pieve)
Morbido-Croccante di Cavolfiore, mandorla e tartufo nero
(Cortobio, Fungo e tartufo)
Carnaroli, robiola di vacca, lime e caviale in due consistenze
(SP Riso, Calvisius, zona alpi)
“il Prete”, soffice di patate, spinaci al burro stinco di maiale salato e speziato a lunga cottura
(Al Berlinghetto)
Zucca, datteri, cavolo nero, gelatina di Amaro del Farmacista
(Cortobio, Amaro del Farmacista)
Cannoncino alla crema
Serge Milano)
Abbinamento vini e bevande
Quadra – Franciacorta
Taver – Valtenèsi
Poggio al Garda – Lugana
Castello di Grumello – Valcalepio
NOTA: Il menù è da intendersi come pacchetto omnicomprensivo e non modificabile, salvo intolleranze ed allergie che vanno comunicate in fase di prenotazione. E’ servito per l’intero tavolo e per minimo per 2 persone.
Il costo è di 120 euro per persona e include i piatti, il percorso vini indicato (5 calici), 1 bottiglia di acqua ogni 2 persone, caffè, coperto e servizio.