Radicì Iseo

Radicì

In centro al grazioso paesino lacustre, sotto al Castello Oldofredi e non lontano dal lago stesso, gestione giovane che si propone sia nell’ambiente sia nella linea gastronomica con uno stile contemporaneo leggero. All’interno di un edificio storico, sebbene l’arredo si rifaccia ad un design moderno, la cucina prende spunto da alcune ricette ed ingredienti del territorio; di fatto si allarga poi ad ispirazioni italiane ed internazionali. un’attenzione particolare viene riservata al pesce d’acqua dolce che viene lavorato in maniera più attenta per proporre e valorizzare un prodotto che negli anni è stato quasi dimenticato: ne è un esempio  un signature quale il “luccio al vapore in crosta morbida di aglio nero, il suo court bouillon e cavolo nero.”

i menu e la proposta viene spesso rinnovata per adeguarsi al cambiamento delle stagioni e la proposta di mercato, proponendo così la frutta e verdura migliore ,ma anche il pescato  del lago e del mare, nel momento più adatto.