Tamì

Il 20 dicembre del 2010 , apre la TRATTORIA TAMI’ , dopo un anno di scrupolosa ristrutturazione conservativa della bottega storica aperta dai bisnonni e poi curata dai nonni e zii TAMI’.
Il nome è proprio dato dallo “SCOTOM” della famiglia Lazzari TAMI’ , un omaggio alla storicità della Bottega e all’origine romantica di questo soprannome (ma questa è un’altra storia …)
Pochi piatti di Cucina sincera e rispettosa del nostro splendido TERRITORIO MONTANO.
Una cucina di MATERIA , GESTO E FUOCO , in cui da sempre si privilegia il KM VERO ( non solo ZERO , ma VERO ,inteso come autentico ). I migliori produttori di formaggi , salumi , carne ma anche di ortaggi e raccolta di prodotti spontanei dei nostri boschi iniziano a trovare nella TRATTORIA TAMI’ un punto d’incontro e valorizzazione della qualità del loro LAVORO.

Nascono così piatti che diventano nel loro piccolo ICONICI :
L’OVETTO TAMI’
LA VALTRUMPLINA TARTUFATA
LA TARTARRE DELL’ALLEANZA 3V
IL PORCINO NEL PRATO
CI VUOLE FEGATO E CERVELLO
Nel 2022 dopo 6 anni di segnalazione sulla GUIDA DELLE OSTERIE D’ITALIA SLOW FOOD , arriva la CHIOCCIOLA SLOW FOOD , massimo riconoscimento per chi vuole orgogliosamente mantenere questa IDENTITA’ di Osteria e Trattoria , che viene confermata nel 2023 e 2024. Dal 2020-21 Mauro appartiene anche all’ALLEANZA SLOW FOOD dei CUOCHI . I cuochi dell’ ALLEANZA , cercano materie prime di qualità , le spiegano e promuovono i loro produttori per un CIBO SANO , GIUSTO E PULITO.