Tutti gli chef riunti per una cena-evento divenuto ormai appuntamento imperdibile, che apre la stagione. Ci rivediamo attorno alla tavola, con tanti amici, i produttori, i partner anche loro al tavolo per raccontare le loro storie interpretate nei piatti dagli chef.

DOVE
Come da tradizione, ad ospitare la kermesse, sarà il salone delle feste nel borgo antico di Borgonato, sede del ristorante Due Colombe.

LA SERATA
Il programma prevede un ricco aperitivo con finger proposti dai diversi ristoranti nella veranda, accolti da un bicchiere di Franciacorta.
A seguire gli ospiti verranno accompagnati ai tavoli conviviali per godere della cena con i piatti del menù curato dai vari chef. Ai tavoli numerosi produttori che hanno fornito le materie prime e i vini per questa fantastica serata di degustazione e conoscenza.

MENU’ E ABBINAMENTI

FINGER IN VERANDA
Saur – Storione senape e bietola. (Calvisius)
Duo – Tacos di cefalo, il suo garum lattuga e tuorlo marinato. (GardaEgg)
Opinabile – Baccalà mantecato, chips di polenta, olio basilico. (F.lli Archetti)
Radicì – Toast di zucca, funghi e pancetta. (Al Berlinghetto)

A TAVOLA
Due Colombe –  Carpaccio tiepido di pescato del Sebino,  emulsione di erbe aromatiche, aria di lime e caviale. (F.lli Archetti, Calvisius)
Animo – Verza alla brace, nocciole e tartufo nero (Fungo&Tartufo, Cortobio)
L’Amarena ai Campiani – Risotto barbabietola alla brace, rafano e pere. (SP riso, Cortobio)
Cadebasi – Siluro, beurre blanc affumicato e erba cipollina. (F.lli Archetti)
Al Malò – Pancia di maiale glassata al bbq, mela, spezie. (Alebardi, Cortobio)
Aroma – Nocciola birra e mascarpone. (Birra la Dama)

Il Cannoncino alla crema (Serge Milano)

Caffè Agust

VINI & BEVANDE
Acqua Maniva
Santus (Franciacorta), Enoglam (Rovato), La Valle (Franciacorta), Pietta (Valentesi),
Concarena (Val Camonica), La Torre (Valentesi), Birrificio La Dama (Bedizzole)

📍 Ristorante Due Colombe – Via Foresti, 13, 25040 Borgonato BS
📅 Giovedì 26 febbraio
🍽 Aperitivo in veranda e a seguire tavoli conviviali con menù degustazione con abbinamento vini e bevande. 
💶 140 € tutto incluso
💡 120 € per chi ha già prenotato un menù Cibo di Mezzo