L’Amarena ai Campiani ospiterà per l’occasione Stefano Cerveni  del Ristorante Due Colombe,
per una 4 mani ricca di caviale e abbinamenti fantastici.

Ecco il menù ideato dagli chef per la serata.

Aperitivo a bordo piscina

Caviale in purezza
(TRADITION ROYAL)
Tartelletta di brisèe salata, salmone caramellato, confettura di pere e senape – Stefano Cerveni
(SALMONE ARTICO AFFUMICATO CALVISIUS)
Taco di lattuga, anguilla affumicata e salsa gribiche – Diego Pasinetti
(ANGUILLA AFFUMICATA CALVISIUS)
DRINK : “il Farmacista mule” (Amaro del Farmacista) 

A Tavola

Antipasti
Storione bianco cotto a bassa temperatura, latte di cocco, erbe di campo e caviale – Diego Pasinetti
(STORIONE BIANCO CALVISIUS – TRADITION PRESTIGE)
Lardo di calamaro, soffice di patate fritte, caviale affumicato – Stefano Cerveni
(ESSENTIA)

Primi piatti
Tortelli di pasta fresca ripieni di patate, piselli e menta, riduzione al Franciacorta, basilico e caviale – Diego Pasinetti
(TRADITION ROYAL)

Risotto (Sp Riso) mantecato al grana padano, limone candito, polvere e mayo di caviale – Stefano Cerveni
(LINGOTTO DI CAVIALE CALVISIUS)

Secondo piatto
Controfiletto di barbina franciacortina (Alebardi), salsa bernese e caviale – Diego Pasinetti
(SIBERIAN CLASSIC)

Dessert
Soffice di yogurt, meringa bruciata, sedano bianco (Cortobio), gin (Amaro del Farmacista) e caviale
(SIBERIAN ROYAL)

Cannoncino Serge Milano

Bevande e vini:
La Valle, Freccianera, Castello di Grumello, Amaro del Farmacista.

Acqua Maniva, Caffè Agust

Prezzo serata, tutto incluso 140 euro/persona.
19.45 aperitivo in veranda – Inizio cena ore 20.15