Stefano Cerveni, classe 1969, da subito assorbe la passione per la cucina dalla nonna Elvira e dai genitori Beppe e Clara allora proprietari della Locanda Due Colombe nella sede storica di Rovato fino al 2010.
Seguendo le orme del papà diventa chef del Ristorante nell’anno 2000. Nel 2008 il prestigioso riconoscimento della Stella Michelin e nel 2010 il cambio di sede nella splendida location del Borgo San Vitale a Corte Franca.
Il Ristorante Due Colombe al Borgo Antico è situato nel cuore della Franciacorta, in un antico borgo recentemente ristrutturato.
L’ambiente, l’ atmosfera e i menù stessi hanno un unico filo conduttore ossia l’ unione fra tradizione e modernità. Le proposte gastronomiche dello Chef Stefano Cerveni spaziano tra piatti della tradizione franciacortina e di famiglia e nuove ispirazioni moderne e creative.
Il piacere di una sosta al Due Colombe è completato dalla selezione accurata dei vini.
All’interno della sala da pranzo è collocata la nostra cantina, passione e ricerca quotidiana della nostra sommelier, Federica Radice che propone il meglio dell’enologia del territorio, nazionale e mondiale con le oltre 950 referenze in carta.
Tra gli splendidi vigneti nel cuore della Franciacorta, sorge il Borgo Antico San Vitale cornice del nostro ristorante e luogo ideale per il vostro evento in ogni stagione.
Senza rinunciare alla qualità assoluta delle materie prime che utilizziamo in cucina.
” Ormai oltre l’ottanta percento dei fornitori di materia prima per la mia cucina proviene da produttori selezionati con cibo di mezzo”
