Pescheria F.lli Archetti Montisola

Pescheria Archetti nasce nel 1961 e da allora ha mantenuto la produzione del prodotto tipico essiccato di monte isola: la sardina! 

Tipiche del posto e ineguagliabili, il sapore delle sardine essicate di monte isola conserva tutta la passione di quegli isolani che, con il passare degli anni, sono voluti rimanere fedeli ad un ideale ricercato di tradizioni e gusto per portare sulle nostre tavole un piatto tipico e genuino.

La pescheria nasce a dicembre del 1961 da Ziliani Teresa come commercio al dettaglio, iniziando a consegnare, addirittura in bicicletta, i propri prodotti ittici essiccati sott’olio.

Negli anni ottanta si aggiunge anche il figlio Antonio Archetti continuando il lavoro dei genitori, spingendo il proprio pescato anche nei mercati rionali della provincia. Ad Antonio si unirà anche la sorella, ed è da qui che la ditta prenderà il nome di Pescheria Fratelli Archetti snc.

Nel 2010 arriva in azienda anche Lorenzo, figlio di antonio, portando così avanti la tradizione di famiglia, riprendo la produzione del prodotto tipico essiccato di Monte isola e mantenendo quello che nonno e zio gli avevano insegnato. Da quest’anno siamo produttori slow food del presidio apposito.

“Noi Archetti siamo pescatori professionisti, molto del pesce di lago che commerciamo, fresco ed essiccato, lo peschiamo personalmente. Ci tengo a sottolineare che siamo rimasti gli ultimi ad utilizzare costantemente il nostro laboratorio di Monte Isola per tutte le nostre lavorazioni, mantenendo ancora le antiche tradizioni”