Mologni gelato

Una gelateria artigianale a Paratico (Bs), sulla sponda bresciana del lago d’Iseo, a pochi km da Sarnico, ma anche dalla Franciacorta. Un gelato senza glutine, con proposte senza latte e a basso indice glicemico, prodotto utilizzando il più possibile prodotti nobili, come il latte intero, la frutta secca artigianale, aromi naturali, cioccolati e la frutta: sia fresca (quando possibile) o ridotta in purea. Una ricerca profonda per la materia prima anche locale, anche se questo purtroppo non è sempre possibile. La scelta, in ogni caso, è quella di collaborare con produttori che “fanno bene”: per proporre un gelato artigianale preparato secondo criteri precisi di bontà, salute e sostenibilità.

Giorgia Mologni e Francesco Gargano: lei, figlia d’arte nel mondo della gelateria. Lui, appassionato puntiglioso di questo mondo, ma che strizza l’occhio anche a quello di farine e lievitati. Dal loro incontro è nato Mologni Gelato. Il laboratorio è il regno di Francesco, dove tra la mantecazione di un gelato e la preparazione di golose salse, nascono tutte le creazioni della gelateria. Grande precisione e rispetto per questo prodotto: il gelato artigianale e la sua alta qualità.