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La Franciacorta e il Franciacorta

La Franciacorta e il Franciacorta

Una terra e il suo vino, sin troppo facile il collegamento specie ai nostri giorni, ma non certo da tempi immemori, perché se assolutamente certa la coltivazione della vite con produzione di «vino mordace» nella zona segnata a nord dal Sebino e dalle sue Torbiere, a sud dal rilievo del Monte Orfano, ad est dalla

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Quando la tradizione merita un posto al sole

Quando la tradizione merita un posto al sole

Lago d’Iseo, al centro Montìsola, acque profonde e fredde, ne traggono beneficio, rassodandosi, le carni degli agoni – Alosa fallax lacustris – che dopo una secolare lavorazione divengono le Sardine essiccate tradizionali di questo bacino d’acqua, presidio Slow Food. La specie è vicina a quella di mare –  Alosa fallax nilotica – condividendone in gran

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