Sostenibilità e innovazione
L’Amarena nasce a Cellatica a pochi chilometri dalla città, nel cuore del parco delle colline circondata dai prati e dai vigneti della Franciacorta, con una vista strepitosa che arriva agli Appennini e nelle giornate terse fino al Monte Rosa.
La cucina, guidata dallo chef Diego Pasinetti propone piatti creativi e allo stesso tempo rassicuranti che guardano alla tradizione strizzando l’occhio all’innovazione.
Grande importanza é data alla ricerca delle materie prime preferibilmente di produttori locali, con i quali amiamo costruire collaborazioni sincere alimentando così un sistema pluralistico e inclusivo.