Tosoni - azienda agricola LEVADA - Cibo Di Mezzo

Tosoni – azienda agricola LEVADA

Olio d'oliva
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Nel 2014 nasce l’azienda agricola LEVADA di Marco e Federico Tosoni, zio e nipote che con la collaborazione di
altri membri della famiglia, iniziano a coltivare ulivi e produrre olio.
L’azienda ha sede a Moniga del Garda, cuore della Valtenesi, vanta uliveti nei comuni di Moniga del Garda, Manerba del Garda, Polpenazze del Garda, Puegnago del Garda, Soiano del Lago e Padenghe sul Garda per un estensione di circa 7 ettari.
Il territorio con il suo micro-clima unico e particolare, grazie al lago e alle montagne che lo circondano, permette la coltivazione di ulivi e la produzione di olio alla latitudine più a nord del mondo.
Coltivare piante di ulivo richiede preparazione, osservazione, delicatezza, equilibrio. l segreti per ottenere un olio di qualità passano attraverso il fattore umano ma anche attraverso l’avanguardia tecnologica, il nuovissimo frantoio su misura MORI-TEM dell’azienda agricola LEVADA lavora con le basse temperature in completa assenza di ossigeno, evitando fenomeni di ossidazione, conservando i polifenoli e valorizzando i profumi.

L’azienda agricola LEVADA produce tre diverse qualità di olio:
BOUQUET che deriva dalla raccolta e spremitura in giornata di olive Leccino, Casaliva, Frantoio e Pendolino, un olio caratterizzato da un fruttato leggero con note vegetali e di mandorla, al gusto sono presenti note di amaro e piccante di leggera intensità.

CASALIVA monocultivar ottenuto solo da olive Casaliva, con un livello di fruttato medio, sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba e carciofo.

ELEVATO selezione inserita nel 2018, blend di particolare pregio caratterizzato da una singolare freschezza, ottenuto dalla tempestiva molitura di olive raccolte prima della completa maturazione, ne derivavano sentori di fruttato di oliva verde con note spiccatamente erbacee e aromatiche, al gusto si presenta deciso, piccante pungente e leggermente amaro.

INFO

Via Pergola 65/V – Moniga del Garda

Tel.:0365 198 7086
Mail: info@orodelgarda.it
Web: www.orodelgarda.it
Fb: tosonifrantoioeserra