Agricola Maroni - Cibo Di Mezzo

Agricola Maroni

Carni
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A Ranzanico (Bg) c’è l’Azienda Agricola Maroni, un progetto di Silvestro che, proveniente da un altro settore, ha deciso di dedicarsi all’allevamento di questo bellissimo animale, passando così le sue estati in montagna, in alpeggio con il suo gregge a Spiazzi di Gromo e a lavorare le loro carni sia per il consumo fresco, ma anche per la produzione di salumi e insaccati.

Per questa attività si avvale dell’esperto norcino Vanni Forchini, originario della Valle Camonica: Vanni è considerato ormai un vero guru della norcineria di ogni tipo.

Nel laboratorio aziendale a Ranzanico vengono magistralmente lavorate le carni delle pecore per la produzione di salumi crudi come il famoso violino di pecora, ma anche cotti, come prosciutti cotti e mortadelle. Anche i salami, anch’essi prodotti utilizzando grasso di maiale.

INFO

Agricola Maroni
Ranzanico – Via Panoramica, 760 | 24060 (BG)

Tel: +39 347 2237255
web: https://www.agricolamaroni.it/

mail : info@agricolamaroni.it