Menu Cibo di Mezzo - dal 10 ottobre al 12 dicembre
Pavese nell’uovo
(Garda Egg, Fungo Tartufo)
Tortello con ragù di Lucioperca e stracchino di capra
(Colmetto)
Risotto allo zafferano , caramello di arancia rossa , timo limone
(Zafferano La Pieve )
Storione bianco alla plancia, spuma di patate ratte e plancton ,cialda di topinambur e caviale
(Az. Agricola Naviglio)
Frolla ovis, ricotta di capra , miele, noci e Vermouth
(Lacerba Vermouth, Il Colmetto, Borgo Mezzanino)