Menu Cibo di Mezzo - dal 10 ottobre al 15 gennaio '23
Stuzzichino di benvenuto: Tinca e “ bergamotto sour”
(La Perla)
Patate di montagna ed extra vergine Leali, erbe amare e focaccia integrale
(Antonio Leali)
Sashimi di storione di Calvisano dry aged e ceviche di grappa EVO e zucca.
(Calvisius – EVO)
Tagliolino all’albume, tuorlo affumicato Garda Egg, molluschi e nasturzio BabyGreen
(Garda Egg – Baby Green)
Fassona alla brace Cazzamali, sedano rapa, pearà e centocchio
(Danilo Cazzamali)
Mais Emiliana Bertoli, pere e cioccolato
(Emiliana Bertoli)
Cantine abbinate
Santus | Pietta | Tenuta la Vigna | Tenuta la cà
Acqua: Maniva
piatti ove specificato: