Menu Cibo di Mezzo - dal 10 ottobre all'12 dicembre
Uovo alla carbonara di lago con sarda di Montisola, Topinambur e prugna
(Garda Egg)
Storione, salsa allo yogurt di capra e zafferano
(Calvisius, Colmetto, La Pieve)
Bottoni aglio olio peperoncino, polpo e lime
(Olio Leali di Monteacuto)
Filetto di vitello, verza, tartufo nero e pancetta
(Berlinghetto, Cazzamali)
Riso al latte, lamponi e riso soffiato
Franc-61 (Gin Piero)
(Dal reparto miscelazione la rivisitazione del French-75 in chiave Franciacorta con l’utilizzo di Gin Piero e Franciacorta Brut)
Caffè e piccola pasticceria