La Speranzina *

Pecora al coltello, tuorlo d’uovo al fumo, brodetto di calamaro

Tartare di lavarello e le sue uova, dashi di lago, pomodoro e prezzemolo

Pipe cacio e pepe, lumache, crescione
(Regina del Bosco)

Risotto in estrazione di friarielli, mandorla e tartufo

Morone del Mar Ligure in salamandra, la salsa “ricordo di uno spiedo alla Bresciana…”
(Pollo Ruspante)

Fagianella arrosto, marroni e melograno
(Pollo Ruspante)

Castagne, cioccolato fondente e fior di sale, meringa la latte, gel di limone

Piccola pasticceria

Cantine abbinate
Tenuta la Vigna | Poggio al Garda | Tognazzi

115 euro persona incluso coperto, acqua (1 bott ogni 2), caffè e il vino scelto in abbinamento dal ristoratore (3 vini abbinati, 6 bicchieri).
Pacchetto omnicomprensivo non soggetto a variazioni (eccetto intolleranze, variazione comunque a discrezione del ristorante).
Prenotazione minima per 2 persone.