Menu Cibo di Mezzo - dal 12 ottobre al 12 dicembre
Stuzzichini
-Tartare di Capesante “alla pizzaiola”
-Fagianella cotta poché al pepe di Sichuan, salsa Albufera, tartufo nero e cuori di lattuga brulèe
-Gnocchi di patate arrostisti, lumache (la regina del Bosco) in guazzetto di aglio dolce, salsa al bagnetto verde
-Piccione arrosto (Pollo Ruspante), radici glassate al kombucha di caffè e riduzione di cottura
-Gelato al “Caprello” (il Colmetto), miele di castagno (apicoltura del Sampì), tartufo nero
-Camomilla e limone, mandorla, olio del Garda
Piccola pasticceria
Cantine Abbinate :
San Michele | Cantrina
