Menu Cibo di Mezzo - dal 14 ottobre all'8 dicembre
• Farinata di ceci con burrata, cime di rapa, gamberi rossi e caviale (Calvisius)
• Carciofo gratinato con fonduta al tartufo nero (Fungo e Tartufo)
• Risotto mantecato alla formaggella di capra, baccalà polvere di capperi, porri
• Ravioli farciti alle erbette di campo con lumache (Limus) in umido e crema di mandorle dolci
• Luccio perca con zucca, castagne e crema di aringa affumicata (Soc. agr. Naviglio)
• Sella di capriolo arrostito con il suo ristretto al vino rosso e miele
• Benacus (capperi, limone latte di capra frolla al mais)
• Piccola pasticceria
• Caffè
Cantine abbinate:
Tenute del Garda | Conti Thun| Noventa| Cantrina
