Menu Cibo di Mezzo
• Seppia farcita e scottata con piselli e olio profumato ai limoni del Garda (Tosoni)
• Lingua di vitello croccante, gamberi rossi, caviale Oscietra (Calvisius) e pesto di crescione e pinoli
• Risotto mantecato alla formaggella di capra (Il Colmetto) con cavolo rosso e fegato d’oca
• Caramelle allo zabaione con polvere di guanciale croccante (Al Berlinghetto) su crema di carciofi affumicati
• Luccio perca scottato ( Soc.Ag.Naviglio ) con crema alle mandorle ,cime di rapa e garusoli alla brace
• Quaglia farcita alla bresciana con farinata di ceci ,la sua salsa e prugne aromatizzate al vermouth (Lacerba)
• Peler (limoni, olio Tosoni, pino mugo)
Cantine abbinate:
Cantrina | Tenute del Garda
Vermouth Lacerba
