Da alcune chiacchierate al tavolo dei ristoratori, nasce l’idea e la consapevolezza che il cibo meriti maggiore attenzione. Che non sia necesariamente la spettacolarizzazione a cui i media ci stanno abituando, generando tra l’altro non poche distorsioni.
E’ materia complessa e piena di sfumature che fanno la differenza.
La volontà dell’iniziativa è creare sinergia di gruppo, agendo sui 3 principali gruppi di attori, protagonisti e fautori oggi come nei prossimi anni della si spera positiva riscoperta ed evoluzione del rapporto sano con cibo, territorio e loro fruizione.
Puntiamo alla creazione di un rapporto vincente per tutti i soggetti, in cui produttori e ristoratori sono ammessi a partecipare solo se soddisfano una serie di regole interne, che puntano su trasparenza, professionalità, sinergia, promozione sensata del consumo locale, originalità delle proposte e servizio. Su questa base si muoveranno le comunicazioni, le azioni, le iniziative e gli eventi a nome del gruppo.